Poolse bietensoep met zure room
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-bietensoep-met-zure-room
Over dit recept
Poolse bietensoep met zure room, wortel en knoflook is een milde soep op groentebouillon. Bieten geven een intense kleur en natuurlijke zoetheid, wortel versterkt de groentebasis en knoflook zorgt voor een hartige tegenhanger. Zure room rondt de smaak af en maakt de soep zachter, maar hij blijft licht. Verwarm na het toevoegen van de room rustig, zodat de structuur glad blijft en de uitgesproken bietensmaak niet verloren gaat.
Ingrediënten
Ingrediënten
3 bieten
1 wortel
1 liter groentebouillon
2 eetlepels zure room
2 teentjes knoflook
1 eetlepel appelazijn
1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker
Bereiding
Schil de bieten en wortel en snijd in kleine, gelijke blokjes. Plet de knoflook licht. Houd de zure room apart om aan het einde op temperatuur te brengen.
Doe de bieten, wortel en knoflook in een pan en schenk 1 liter groentebouillon erbij. Breng aan de kook en kook afgedekt 30–35 minuten op laag vuur, tot de bieten en wortel helemaal zacht zijn.
Voeg 1 eetlepel appelazijn, 1/2 theelepel zout en 1 theelepel suiker toe. Roer, proef en haal de pan van het vuur.
Roer enkele lepels hete bietensoep door de zure room om die op temperatuur te brengen. Giet in de pan en meng goed. Laat de soep na het toevoegen van de room niet meer koken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties