Poolse zurekomkommersoep met rijst
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-zurekomkommersoep-met-rijst
Over dit recept
Poolse zurekomkommersoep met rijst, gefermenteerde komkommers, wortel en zure room is een milde variant van de klassieke soep. De komkommers geven de kenmerkende zurigheid, wortel voegt subtiele zoetheid toe en rijst maakt de soep vullender zonder aardappelen te gebruiken. Zure room maakt de smaak zachter en verbindt de zure basis met de zachte rijst. Voeg de komkommers pas toe nadat de rijst zacht is, zodat de soep een prettige structuur krijgt.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
4 gefermenteerde komkommers (Poolse ogórki kiszone)
70 g rijst
1 wortel
2 eetlepels zure room
Bereiding
Rasp de gefermenteerde komkommers of snijd ze fijn. Snijd de wortel in plakjes en spoel de rijst af. Houd de zure room apart om op het einde op temperatuur te brengen.
Voeg de wortel aan de bouillon toe en kook 5 minuten.
Voeg de rijst toe en kook 12-15 minuten, tot hij zacht is.
Voeg de gefermenteerde komkommers toe en verwarm 3-4 minuten. Roer enkele lepels hete soep door de zure room, schenk in de pan en verwarm zonder hard te koken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties