Poolse zuringsoep met ei
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-zuringsoep-met-ei
Over dit recept
Poolse zuringsoep met ei is een zure, uitgesproken soep op groentebouillon, met aardappelen, wortel, zure room en gekookte eieren. Zuring geeft de kenmerkende smaak, aardappelen verzachten de zurigheid en zure room maakt het geheel gladder. Ei maakt de soep vullender en past goed bij de zure basis. Bij deze eenvoudige huiselijke soep draait het om de balans tussen de zurigheid van de zuring en de mildheid van de room.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 pot zuring
3 aardappelen
1 wortel
1 liter groentebouillon
2 eieren
2 eetlepels zure room
Bereiding
Snijd de aardappelen in blokjes en de wortel in plakjes. Kook de eieren apart hard en zet de zuring en zure room klaar om op het einde toe te voegen.
Kook de aardappelen en wortel in de bouillon in ongeveer 18-20 minuten zacht. Voeg de zuring pas later toe, wanneer de groenten gaar zijn.
Voeg de zuring bij de zachte aardappelen en wortel en kook enkele minuten. Roer wat hete soep door de zure room en meng die daarna door de soep. Serveer de eieren gehalveerd in elke portie soep.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties