Sperziebonensoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/sperziebonensoep
Over dit recept
Sperziebonensoep is een zachte groentesoep op bouillon met aardappelen, wortel en zure room. Sperziebonen geven een frisse, lichtgroene smaak en een aangename beet, aardappelen maken de soep vullend en wortel zorgt voor een subtiele zoetheid. Zure room verzacht de bouillon en geeft de soep een huiselijk karakter. Een dagelijkse groentesoep, vooral als je sperziebonen op een eenvoudige, klassieke manier wilt gebruiken.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g sperziebonen
3 aardappelen
1 wortel
1 liter groentebouillon
2 eetlepels zure room
Bereiding
Maak de sperziebonen schoon en snijd in kortere stukken. Snijd de aardappelen in blokjes en de wortel in halve plakjes.
Voeg de aardappelen en wortel aan de bouillon toe, breng aan de kook en kook 10–12 minuten.
Voeg de sperziebonen toe en kook nog 7–8 minuten.
Roer een paar eetlepels hete soep door de zure room, schenk in de pan en verwarm 1–2 minuten zonder hard te laten koken.
Serveer wanneer de sperziebonen zacht zijn, maar nog iets stevig.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties