Krupnik: Poolse groente-gerstsoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/krupnik-poolse-groente-gerstsoep
Over dit recept
Groentekrupnik is een vullende Poolse soep op groentebouillon, met gerst, aardappelen, wortel en knolselderij. De gerst bindt de soep en geeft de kenmerkende huiselijke structuur, terwijl de groenten een milde basis vormen. Aardappelen maken de soep steviger, maar het blijft een eenvoudig gerecht zonder vlees. Houd tegen het einde van het koken de gerst in de gaten: die moet zacht zijn, maar niet helemaal uit elkaar vallen.
Ingrediënten
Ingrediënten
80 g gepelde gerst
3 aardappelen
1 wortel
een stuk knolselderij
1 liter groentebouillon
Bereiding
Spoel de gerst af. Snijd de aardappelen in blokjes, de wortel in halve plakjes en de knolselderij in kleine stukjes.
Voeg de gerst, wortel en knolselderij aan de kokende bouillon toe. Kook 10 minuten op laag vuur.
Voeg de aardappelen toe en kook nog 15–18 minuten, tot aardappelen en gerst zacht zijn maar hun structuur behouden.
Roer de krupnik vanaf de bodem door. Voeg een beetje heet water toe als de soep te dik is en serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties