AI-gegenereerd
Krupnik: Poolse groente-gerstsoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/krupnik-poolse-groente-gerstsoep
Over dit recept
Groentekrupnik is een vullende Poolse soep op groentebouillon, met gerst, aardappelen, wortel en knolselderij. De gerst bindt de soep en geeft de kenmerkende huiselijke structuur, terwijl de groenten een milde basis vormen. Aardappelen maken de soep steviger, maar het blijft een eenvoudig gerecht zonder vlees. Houd tegen het einde van het koken de gerst in de gaten: die moet zacht zijn, maar niet helemaal uit elkaar vallen.
Ingrediënten
Ingrediënten
80 g gepelde gerst
3 aardappelen
1 wortel
een stuk knolselderij
1 liter groentebouillon
Bereiding
Spoel de gerst af. Snijd de aardappelen in blokjes, de wortel in halve plakjes en de knolselderij in kleine stukjes.
Schenk de bouillon in een pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg de wortel, knolselderij en gort toe en roer. Controleer de kooktijd van de gort op de verpakking: voeg de aardappelen toe wanneer er nog ongeveer 15–18 minuten over zijn. Bij gort die 25–30 minuten nodig heeft, is dat na ongeveer 10 minuten koken.
Voeg de aardappelen toe en kook ongeveer 15–18 minuten op laag vuur, terwijl je geregeld over de bodem roert. Controleer een aardappelstukje en enkele gortkorrels; beide moeten zacht zijn zonder harde kern. Kook zo nodig langer.
Roer de gortsoep vanaf de bodem door en serveer zodra alle ingrediënten zacht zijn. Laat na het garen niet lang op het vuur staan; de gort blijft bouillon opnemen en de soep wordt geleidelijk dikker.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties