Krupnik: Poolse gerstsoep met kip
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/krupnik-poolse-gerstsoep-met-kip
Over dit recept
Krupnik is een klassieke, voedzame Poolse soep met gerst, kippendijvlees, aardappelen, wortel en knolselderij. Gerst maakt de soep dikker en geeft een lichtgebonden, huiselijke structuur, terwijl het vlees de bouillon meer smaak geeft. Aardappelen en groenten maken er een volle, vullende soep van die als zelfstandige maaltijd kan dienen. Laat rustig koken tot de gerst zacht is en de bouillon een diepere smaak heeft ontwikkeld.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g kippendijvlees zonder bot en vel
80 g gepelde gerst
3 aardappelen
1 wortel
een stuk knolselderij
1,5 l water
1 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Snijd het kippendijvlees in kleinere stukken en spoel de gerst af. Snijd de aardappelen in blokjes en de wortel en knolselderij in kleine stukjes.
Leg het vlees in koud water, breng aan de kook en schep het schuim af. Voeg wortel en knolselderij toe en kook 25 minuten op laag vuur.
Voeg de gerst toe en kook 10 minuten.
Voeg de aardappelen toe en kook nog 15–20 minuten, tot aardappelen en gerst zacht zijn en het vlees helemaal gaar is. Voeg tegen het einde 1 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe.
Laat de krupnik voor het serveren 5 minuten rusten, zodat de gerst de bouillon nog iets bindt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties