Champignonsoep met pasta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/champignonsoep-met-pasta
Over dit recept
Deze champignonsoep met pasta is een huisgemaakte soep op groentebouillon met champignons, ui, zure room en pasta. Champignons geven een diepe, licht aardse smaak en ui versterkt het aroma vanaf het begin van de bereiding. Pasta maakt de soep vullender, terwijl zure room het geheel verzacht en romiger maakt. Een klassieke champignonsoep voor een eenvoudige warme maaltijd zonder veel extra ingrediënten.
Ingrediënten
Ingrediënten
400 g champignons
1 ui
1 liter groentebouillon
80 g pasta
2 eetlepels zure room
Bereiding
Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Hak de ui fijn. Meet de pasta vooraf af, zodat je die pas toevoegt wanneer de champignonbouillon klaar is.
Doe de champignons in een droge pan en verwarm 4–5 minuten, totdat ze vocht afgeven. Voeg de ui toe en stoof nog 3–4 minuten in het champignonvocht, totdat de ui zacht is.
Schenk de groentebouillon erbij en kook de champignonbasis 10 minuten op laag vuur.
Voeg de pasta aan de kokende champignonbasis toe en kook 6–8 minuten, totdat de pasta zacht is maar niet uit elkaar begint te vallen.
Roer een paar eetlepels hete soep door de zure room om haar op temperatuur te brengen. Schenk in de pan en meng met de champignonbouillon zodra de pasta zacht is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties