AI-gegenereerd
Champignonsoep met pasta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/champignonsoep-met-pasta
Over dit recept
Deze champignonsoep met pasta is een huisgemaakte soep op groentebouillon met champignons, ui, zure room en pasta. Champignons geven een diepe, licht aardse smaak en ui versterkt het aroma vanaf het begin van de bereiding. Pasta maakt de soep vullender, terwijl zure room het geheel verzacht en romiger maakt. Een klassieke champignonsoep voor een eenvoudige warme maaltijd zonder veel extra ingrediënten.
Ingrediënten
Ingrediënten
400 g champignons
1 ui
1 liter groentebouillon
80 g pasta
2 eetlepels zure room
Bereiding
Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Hak de ui fijn. Meet de pasta vooraf af, zodat je die pas toevoegt wanneer de champignonbouillon klaar is.
Doe de champignons in een droge pan en verwarm 4–5 minuten op middellaag vuur, al roerend, tot ze vocht loslaten. Zet het vuur lager als ze beginnen vast te plakken voordat er vocht vrijkomt. Voeg de ui toe en stoof nog 3–4 minuten in het champignonvocht, tot hij zacht is.
Schenk de groentebouillon erbij en kook de champignonbasis 10 minuten op laag vuur.
Voeg de pasta aan de kokende champignonbasis toe en kook 6–8 minuten, totdat de pasta zacht is maar niet uit elkaar begint te vallen.
Haal de pan van het vuur zodra de pasta gaar is. Doe de room in een kommetje en roer er geleidelijk enkele eetlepels hete soep door, telkens één lepel tegelijk. Giet de verdunde room al roerend in de pan. Laat de soep daarna niet meer hard koken en serveer meteen, zodat de pasta niet te zacht wordt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties