Gazpacho met geroosterde paprika
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/gazpacho-met-geroosterde-paprika
Over dit recept
Deze gazpacho met geroosterde paprika is een koude tomatensoep met komkommer, knoflook en olijfolie, met een diepere smaak dan de klassieke rauwe versie. Geroosterde paprika geeft zoetheid en een licht rokerig aroma, tomaten vormen een sappige basis en komkommer zorgt voor de frisheid die bij koude soep past. Knoflook versterkt het hartige karakter en olijfolie helpt de ingrediënten na het pureren te verbinden. Een zomersoep zonder koken in een pan, maar met een intensere groentesmaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
700 g tomaten
1 geroosterde paprika
1 komkommer
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Snijd de tomaten, geroosterde paprika en komkommer in kleinere stukken en pel de knoflook.
Doe de tomaten, geroosterde paprika, komkommer en knoflook in de blenderkan. Voeg 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe en mix 45 seconden.
Schenk zonder de blender uit te zetten 2 eetlepels olijfolie in een dun straaltje erbij. Mix nog 30 seconden, totdat de gazpacho glad en gelijkmatig is.
Schenk in een afsluitbare bak en koel minstens 30 minuten.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties