Litouwse koude bietensoep met ei
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/litouwse-koude-bietensoep-met-ei
Over dit recept
Deze Litouwse koude bietensoep met ei maak je met kefir, naturel yoghurt, bieten, komkommer, dille en gekookt ei. Bieten geven kleur en een milde zoetheid, komkommer zorgt voor frisheid en de zuivelbasis heeft een aangenaam zure, verfrissende smaak. Ei maakt de soep vullender en geschikt als lichte maaltijd op een warme dag. Serveer de soep het liefst heel koud.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 ml kefir
300 ml naturel yoghurt
2 gekookte bieten
1 komkommer
2 eieren
Dille
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Koel de kefir en yoghurt. Snijd de komkommer in kleine blokjes, rasp de bieten grof en hak de dille fijn.
Leg de eieren in kokend water en kook 9 minuten. Laat daarna in koud water afkoelen en pel ze.
Meng in een kom de bieten, komkommer, dille, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Schenk de kefir en naturel yoghurt erbij en meng goed.
Zet de koude soep 30 minuten in de koelkast.
Halveer elk ei. Verdeel de soep over vier kommen en leg in elke kom een half ei.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties