Koude soep met geroosterde bieten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koude-soep-met-geroosterde-bieten
Over dit recept
Deze koude soep met geroosterde bieten heeft een diepere smaak dan een versie met gekookte bieten, omdat roosteren hun natuurlijke zoetheid naar voren brengt. Kefir en yoghurt vormen een lichtzure, lichte basis, komkommer geeft frisheid en dille benadrukt het huisgemaakte karakter. De geroosterde bieten geven een intense kleur en een voller aroma. Een zomerse koude soep met een uitgesproken smaak en een korte ingrediëntenlijst.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 geroosterde bieten
500 ml kefir
250 ml yoghurt
1 komkommer
Dille
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Laat de geroosterde bieten volledig afkoelen, snijd de komkommer fijn en koel de kefir en yoghurt voordat je alles mengt.
Schil de bieten als de schil er nog aan zit. Rasp ze grof of snijd in kleine blokjes.
Meng in een kom de bieten, gesneden komkommer en fijngehakte dille.
Schenk de kefir en yoghurt in de kom bij de geroosterde bieten en komkommer. Voeg 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Meng goed totdat de basis gelijkmatig naar bieten kleurt.
Zet de koude soep 30–45 minuten in de koelkast, zodat de geroosterde bieten kleur en een diepere smaak aan de zuivelbasis afgeven.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties