Koude komkommersoep met radijs
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koude-komkommersoep-met-radijs
Over dit recept
Deze koude komkommersoep met radijs is een lichte soep op basis van kefir en yoghurt, met komkommer, radijs, knoflook en dille. Komkommer geeft frisheid, radijs een subtiele scherpte en knapperigheid en dille versterkt het klassieke, zomerse karakter. Knoflook vormt een contrast met de zachte zuivelbasis en geeft de soep meer smaak. Een snelle koude groentesoep die het best goed gekoeld smaakt.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 ml kefir
300 ml yoghurt
1 komkommer
4 radijzen
1 teentje knoflook
Dille
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Koel de kefir en yoghurt. Rasp de komkommer of snijd hem fijn en snijd de radijzen in dunne plakjes, zodat ze smaak aan de zuivelbasis afgeven.
Meng de voorbereide komkommer, radijzen, knoflook en dille in een kom.
Schenk de kefir en yoghurt bij de komkommer, radijzen, knoflook en dille. Voeg 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe en meng goed.
Koel de soep 30–40 minuten, zodat de komkommer, radijs, knoflook en dille zich met de kefir en yoghurt mengen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties