Groentesoep met gierst
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/groentesoep-met-gierst
Over dit recept
Groentesoep met gierst is een milde soep op groentebouillon, met aardappelen, wortel en knolselderij. Gierst maakt de soep vullend en geeft een zachte, korrelige structuur, waardoor hij steviger is dan klassieke groentesoep. Aardappelen versterken het huiselijke karakter en wortel en knolselderij vormen een eenvoudige groentebasis. Een fijn recept voor een doordeweekse maaltijd zonder vlees, vooral als je eens gierst wilt gebruiken in plaats van pasta of rijst.
Ingrediënten
Ingrediënten
70 g gierst
2 aardappelen
1 wortel
een stukje knolselderij
1 liter groentebouillon
Bereiding
Schil de aardappelen en wortel en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de knolselderij in kleine stukken. Spoel de gierst in een zeef, zodat hij na het koken milder smaakt.
Voeg de gierst toe aan de kokende bouillon en kook 10 minuten. Voeg daarna de aardappelen, wortel en knolselderij toe en kook nog 12–15 minuten, tot de groenten zacht zijn maar hun vorm behouden.
Neem de soep van het vuur wanneer de gierst zacht is en de aardappelen en wortel nog hun vorm behouden. Laat enkele minuten staan, want de gierst bindt de bouillon nog iets.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties