Oekraïense borsjtsj
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/oekraiense-borsjtsj
Over dit recept
Oekraïense borsjtsj is een dikke, stevige soep met bieten, bonen, aardappelen, wortel en kool. Bonen en aardappelen maken er een volledige maaltijd van, terwijl bieten zorgen voor de kenmerkende kleur en een lichtzoete smaak. Kool geeft een frisse groentetoets en bouillon verbindt de ingrediënten tot een uitgesproken basis. Een huiselijke soep voor liefhebbers van stevige, vullende groentesoepen.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 bieten
150 g gedroogde witte bonen
water om de bonen te weken en te koken
2 aardappelen
1 wortel
1/4 krop kool
1,2 l bouillon
1/2 theelepel zout, geleidelijk toevoegen
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Overgiet de gedroogde bonen met minstens driemaal hun volume aan koud water en week 8-12 uur. Giet af en spoel na. Snijd de bieten, aardappelen en wortel in kleine stukken en snijd de kool in reepjes.
Zet de bonen op met vers water en kook ze apart 45-60 minuten, tot ze zacht zijn. Giet af. Voeg in een andere pan de bieten, aardappelen en wortel aan de bouillon toe en kook 18-25 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg de gekookte bonen en gesneden kool toe en kook nog 10-15 minuten, tot de kool zacht is maar nog structuur heeft. Voeg op het einde het zout geleidelijk toe, proef na elke toevoeging en breng op smaak met zwarte peper.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties