AI-gegenereerd
Poolse soep van jonge kool
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-soep-van-jonge-kool
Over dit recept
Deze soep van jonge kool is een lichtere versie van Poolse koolsoep, op bouillon met aardappelen, wortel en dille. Jonge kool gaart sneller dan zuurkool en heeft een mildere, frissere smaak, waardoor de soep niet zwaar of erg zuur is. Aardappelen maken hem vullend, wortel geeft subtiele zoetheid en dille benadrukt het lenteachtige karakter. Een soep voor elke dag als je iets groenterijks, eenvoudigs en milds wilt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
1/2 krop jonge witte kool
3 aardappelen
1 wortel
1,2 l bouillon
1 eetlepel dille
Bereiding
Verwijder beschadigde bladeren en de harde kern van de jonge witte kool en snijd de rest in fijne reepjes. Schil de aardappelen en wortel en spoel ze af. Snijd de aardappelen in gelijke blokjes en de wortel in dunne plakjes. Spoel de dille af, droog hem en hak hem fijn; houd hem apart tot het einde van de kooktijd.
Doe de aardappelen en wortel in een pan, schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager, zodat de soep rustig kookt, en laat 18–25 minuten garen. Controleer een stukje aardappel: een vork moet er met lichte weerstand in gaan en de stukjes mogen niet uit elkaar vallen.
Voeg de fijngesneden kool toe en roer voorzichtig door de bouillon. Laat 8–10 minuten zachtjes koken, tot de bladeren zacht zijn maar hun structuur behouden en de aardappelen en wortel helemaal gaar zijn. Zet het vuur uit, roer de dille erdoor en verdeel de soep over zes porties.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties