Poolse soep van jonge kool
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-soep-van-jonge-kool
Over dit recept
Deze soep van jonge kool is een lichtere versie van Poolse koolsoep, op bouillon met aardappelen, wortel en dille. Jonge kool gaart sneller dan zuurkool en heeft een mildere, frissere smaak, waardoor de soep niet zwaar of erg zuur is. Aardappelen maken hem vullend, wortel geeft subtiele zoetheid en dille benadrukt het lenteachtige karakter. Een soep voor elke dag als je iets groenterijks, eenvoudigs en milds wilt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
1/2 krop jonge witte kool
3 aardappelen
1 wortel
1,2 l bouillon
1 eetlepel dille
Bereiding
Snijd de jonge kool in reepjes, de aardappelen in blokjes en de wortel in plakjes. Houd de dille apart voor het einde van de kooktijd.
Voeg de aardappelen en wortel aan de bouillon toe. Kook 18-25 minuten, tot de groenten bijna zacht zijn.
Voeg zodra de aardappelen en wortel bijna zacht zijn de gesneden jonge kool toe. Kook 8-10 minuten, tot de kool zacht is maar zijn structuur niet helemaal verliest. Voeg de dille helemaal op het einde toe.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties