Poolse zuurkoolsoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-zuurkoolsoep
Over dit recept
Poolse zuurkoolsoep is een stevige, zure soep met aardappelen, wortel en gerookt spek. De kool geeft een uitgesproken smaak en kenmerkende zurigheid, terwijl het spek een dieper, rokerig aroma toevoegt. Aardappelen maken het geheel milder en vullender. Laat de soep rustig koken tot de kool zacht is en de rooksmaak zich goed met de groenten heeft verbonden.
Ingrediënten
Ingrediënten
400 g zuurkool
250 g gerookt spek
3 aardappelen
1 wortel
1,2 l water
Bereiding
Knijp de zuurkool uit als die erg zuur is. Snijd de aardappelen in blokjes en de wortel in plakjes. Leg het spek klaar om mee te koken.
Snijd het spek in blokjes en verwarm 4-5 minuten in een pan, tot er wat vet vrijkomt en het begint te geuren.
Voeg de aardappelen en wortel aan de spekbasis toe, schenk het water erbij en kook 20-25 minuten, tot de groenten bijna zacht zijn.
Voeg de zuurkool toe en kook nog 15-20 minuten, tot die zacht is en de bouillon zuur heeft gemaakt. Proef de soep pas nadat de kool heeft meegekookt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties