Kikkererwtensoep met kerrie
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/kikkererwtensoep-met-kerrie
Over dit recept
Kikkererwtensoep met kerrie is een plantaardige soep op groentebouillon, met kikkererwten, wortel en ui. Kikkererwten maken de soep vullend en licht romig; kerrie geeft een warm, kruidig aroma zonder dat je veel verschillende specerijen nodig hebt. Wortel voegt subtiele zoetheid toe die de kerrie goed in balans brengt. Een eenvoudige manier om voedzame soep zonder vlees en zuivel te maken voor een dagelijkse maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 blik kikkererwten
1 wortel
1 ui
900 ml groentebouillon
1 theelepel kerriepoeder
Bereiding
Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Snijd de wortel in kleine blokjes en hak de ui fijn.
Verwarm de ui 4 minuten in een pan met ongeveer 50 ml bouillon uit de afgemeten 900 ml. Voeg 1 theelepel kerrie toe en roer 30 seconden.
Voeg de wortel toe, schenk de overige bouillon erbij en kook 10 minuten.
Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en kook nog 5 minuten.
Controleer of de wortel zacht is en serveer wanneer de kikkererwten heet zijn maar hun structuur behouden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties