AI-gegenereerd
Soep met kurkuma, rijst en groenten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/soep-met-kurkuma-rijst-en-groenten
Over dit recept
Soep met kurkuma, rijst en groenten is een milde, verwarmende soep op groentebouillon, met wortel en ui. Rijst maakt de soep vullender en kurkuma geeft een warme kleur en een subtiel kruidig accent. Wortel voegt natuurlijke zoetheid toe en ui versterkt de smaakbasis. Dit eenvoudige recept voor rijstsoep is geschikt voor elke dag, wanneer je iets warms, lichts en makkelijks wilt serveren.
Ingrediënten
Ingrediënten
70 g rijst
1 wortel
1 ui
900 ml groentebouillon
1/2 tl kurkuma
Bereiding
Pel en snipper de ui fijn en snijd de wortel in kleine blokjes. Spoel de rijst in een zeef en controleer de kooktijd op de verpakking.
Verwarm de ui 4 minuten in een pan met ongeveer 50 ml bouillon die je van de aangegeven 900 ml afneemt. Roer om te voorkomen dat de ui aanzet. Voeg de kurkuma toe en roer nog 30 seconden.
Schenk de resterende bouillon erbij en voeg de rijst toe. Kook op laag vuur volgens de kooktijd voor de gebruikte rijstsoort. Voeg de wortel toe voor de laatste 12–15 minuten van de kooktijd van de rijst; heeft de rijst precies zoveel tijd nodig, voeg de wortel dan tegelijk toe. Roer af en toe en stop met koken als de rijst zacht is en de wortel zijn vorm nog behoudt.
Roer door en serveer meteen. Rijst die in hete soep blijft liggen neemt nog steeds vocht op; beoordeel de uiteindelijke dikte daarom direct na het koken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties