AI-gegenereerd
Paprikasoep met rijst
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/paprikasoep-met-rijst
Over dit recept
Paprikasoep met rijst is een kleurrijke, vullende soep op groentebouillon, met rode en gele paprika, ui en rijst. Paprika geeft natuurlijke zoetheid en een uitgesproken groentearoma, terwijl ui voor een diepere smaakbasis zorgt. Rijst maakt de soep steviger, zodat hij zonder extra ingrediënten als eenvoudige maaltijd kan dienen. Houd vooral het einde van de kooktijd in de gaten: de rijst moet zacht worden, maar niet helemaal uit elkaar vallen in de bouillon.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 rode paprika
1 gele paprika
70 g rijst
900 ml groentebouillon
1 ui
Bereiding
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Pel de ui en hak hem fijn. Spoel de rijst in een zeef en controleer de aanbevolen kooktijd op de verpakking.
Stoof de ui 3–4 minuten in een pan met 3 el van de afgemeten bouillon en roer zodat hij niet aan de bodem blijft plakken. Voeg de rest van de bouillon toe, breng aan de kook en voeg de rijst toe. Kook op laag vuur en houd rekening met de kooktijd van de gebruikte rijstsoort.
Voeg beide paprika's toe voor de laatste 12–15 minuten van de kooktijd van de rijst. Als de rijst precies zoveel tijd nodig heeft, kun je ze meteen samen toevoegen. Roer af en toe en stop met koken zodra de rijst gaar is en de paprika nog in stukjes blijft. Serveer meteen, voordat de rijst nog meer bouillon opneemt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties