Kippenbouillon met dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/kippenbouillon-met-dille
Over dit recept
Kippenbouillon met dille is een huiselijke soep van kippenbouten, wortel, peterseliewortel en knolselderij. Lang en rustig trekken geeft een geurige bouillon; dille, toegevoegd op het einde, zorgt voor een fris kruidenaccent. Wortel maakt de smaak milder met natuurlijke zoetheid en het boutvlees geeft een klassiek, vol karakter. Een eenvoudige bouillon zonder pasta, voor als je de smaak van de bouillon en dille wilt benadrukken.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 kippenbouten
2 wortelen
1 peterseliewortel
een stuk knolselderij
1 bosje dille
2 l water
1 theelepel zout, geleidelijk toevoegen
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Maak de wortelen, peterseliewortel en knolselderij klaar in grote stukken. Houd de dille apart voor het einde.
Doe in een grote pan: 2 kippenbouten, 2 wortelen, 1 peterseliewortel en een stuk knolselderij. Voeg 2 l water toe en breng tot heel zacht pruttelen.
Laat de bouillon 70-90 minuten op laag vuur trekken en schep het schuim af, tot het vlees smaak heeft afgegeven en de bouillon helder is.
Voeg op het einde geleidelijk zout en zwarte peper toe en proef na elke toevoeging. Doe de fijngehakte dille erbij nadat het vuur uit is, of rechtstreeks in de soepborden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties