AI-gegenereerd
Kippenbouillon met dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/kippenbouillon-met-dille
Over dit recept
Kippenbouillon met dille is een huiselijke soep van kippenbouten, wortel, peterseliewortel en knolselderij. Lang en rustig trekken geeft een geurige bouillon; dille, toegevoegd op het einde, zorgt voor een fris kruidenaccent. Wortel maakt de smaak milder met natuurlijke zoetheid en het boutvlees geeft een klassiek, vol karakter. Een eenvoudige bouillon zonder pasta, voor als je de smaak van de bouillon en dille wilt benadrukken. Weeg voor de rijstvariant 70 g droge rijst af voor de volledige pan bouillon van 2 kippenbouten, de groenten en 2 l water. Kook de rijst apart in ongeveer 12–15 minuten gaar en verdeel over de kommen, of kook hem in de bereide bouillon. Je kunt de dille weglaten en 4 grotere porties serveren in plaats van 6. De geschatte voedingswaarden gelden voor de basisbouillon met dille, zonder rijst, verdeeld over 6 porties; de rijst en grotere porties veranderen die waarden.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 kippenbouten
2 wortelen
1 peterseliewortel
een stuk knolselderij
1 bosje dille
2 l water
1 theelepel zout, geleidelijk toevoegen
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Schil en was de wortels, wortelpeterselie en knolselderij en snijd ze in grotere stukken. Spoel en droog de dille, verwijder dikke steeltjes en hak fijn; houd apart om tegen het einde toe te voegen.
Doe in een grote pan: 2 kippenbouten, 2 wortelen, 1 peterseliewortel en een stuk knolselderij. Voeg 2 l water toe en breng tot heel zacht pruttelen.
Laat de bouillon 70–90 minuten op laag vuur trekken en schep het schuim af, tot het vlees van de bouten smaak heeft afgegeven en de bouillon helder is. Controleer het vlees op het dikste deel van de bout: het moet zacht zijn en gemakkelijk van het bot loskomen. Laat zo nodig op laag vuur verder koken.
Haal de bouten eruit en maak het vlees los van de botten. Verdeel het vlees met stukjes wortel over borden. Voeg geleidelijk zout en zwarte peper aan de bouillon toe en proef na elke toevoeging. Voeg de gehakte dille toe nadat je het vuur hebt uitgezet, of rechtstreeks op de borden, en giet daarna de hete bouillon over het vlees.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties