AI-gegenereerd
Poolse kippenbouillon met vermicelli
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-kippenbouillon-met-vermicelli
Over dit recept
Poolse kippenbouillon met vermicelli is een klassieke soep getrokken van soepkip, wortel, peterseliewortel en knolselderij. Door het vlees lang in water te laten trekken krijgt de bouillon een diepere, huiselijke smaak; de groenten vormen een milde basis. Fijne vermicelli maakt de soep klaar om als traditionele maaltijd te serveren. Laat de bouillon langzaam trekken en houd de vermicelli apart in de gaten, zodat die veerkrachtig blijft en de bouillon niet te sterk bindt.
Ingrediënten
Ingrediënten
1/2 soepkip
2 wortelen
1 peterseliewortel
een stuk knolselderij
80 g fijne vermicelli
2,5 l water
1 en 1/2 theelepel zout, geleidelijk toevoegen
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Dep de soepkip droog met keukenpapier. Schil de wortel, peterseliewortel en knolselderij, was en snijd in grote stukken. Houd de noedels apart om tegen het einde van de kooktijd van de bouillon te bereiden.
Doe in een grote pan: 1/2 soepkip, 2 wortelen, 1 peterseliewortel en een stuk knolselderij. Voeg 2,5 l water toe en breng tot heel zacht pruttelen.
Laat de bouillon 90–120 minuten op zeer laag vuur trekken en schep schuim af, tot de bouillon vol naar kip en groenten smaakt. Controleer het dikste stuk vlees: het moet zacht zijn en gemakkelijk van het bot komen. Is de kip nog taai, laat dan zeer zachtjes verder koken tot ze mals is.
Kook tegen het einde van de bouillonbereiding 80 g noedels apart in water gedurende 4–6 minuten en houd de tijd op de verpakking aan. Proef een sliert: de noedels moeten gaar maar nog veerkrachtig zijn. Giet vlak vóór het serveren af.
Voeg na het trekken geleidelijk zout en zwarte peper aan de bouillon toe. Doe de vermicelli vlak voor het serveren in elke portie. Zo blijft de pasta veerkrachtig en bindt hij niet de hele pan bouillon.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties