Koolrabisoep met dille
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koolrabisoep-met-dille
Over dit recept
Deze koolrabisoep met dille is een lichte lentesoep op groentebouillon met wortel, zure room en veel dille. Koolrabi heeft een subtiele, lichtzoete smaak die goed past bij milde bouillon en het frisse aroma van dille. Zure room geeft de soep een vollere, meer huisgemaakte structuur, maar overheerst de groenten niet. Een eenvoudige koolrabisoep voor een zachte, seizoensgebonden en snelle dagelijkse maaltijd.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 koolrabi's
1 wortel
900 ml groentebouillon
1 bos dille
2 eetlepels zure room
Bereiding
Schil de stevige buitenkant van de koolrabi's en snijd in blokjes. Snijd de wortel in dunne plakjes of halve plakjes. Spoel de dille af, droog en hak pas voor de afwerking van de soep.
Voeg de koolrabi en wortel aan de bouillon toe en kook 15–18 minuten, totdat de groenten zacht zijn maar de koolrabi nog een lichte beet heeft.
Meng de zure room met een beetje hete soep zodra de koolrabi en wortel zacht zijn. Voeg haar daarna pas aan de pan toe. Voeg de gehakte dille op het einde toe, zonder lang mee te koken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties