AI-gegenereerd
Koolrabisoep met doperwten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koolrabisoep-met-doperwten
Over dit recept
Koolrabisoep met doperwten, wortel, dille en groentebouillon is een lichte groentesoep met een frisse smaak. Koolrabi geeft een zachte, lichtzoete smaak, doperwten zorgen voor extra frisheid en kleur en wortel vormt een milde basis. Dille past goed bij deze groenten: hij benadrukt hun huiselijke, lenteachtige karakter zonder de koolrabi te overheersen. Een eenvoudig recept voor een lichte maaltijd van groenten en bouillon.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 koolrabi's
150 g doperwten
900 ml groentebouillon
1 wortel
1 el dille
Bereiding
Schil de stevige buitenkant van de koolrabi's en snijd ze in blokjes van ongeveer gelijke grootte. Schil de wortel en snijd hem in dunne plakjes. Meet de doperwten apart af; diepvrieserwten hoef je niet te ontdooien, erwten uit blik laat je uitlekken. Was en droog de dille en hak fijn.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de koolrabi en wortel toe. Kook ongeveer 15–18 minuten op laag vuur, tot je de groenten gemakkelijk met een mes kunt inprikken. Houd de doperwten apart voor de laatste stap.
Voeg de doperwten toe. Kook verse of diepvrieserwten verder tot ze zacht zijn en controleer een erwt; houd bij diepvrieserwten rekening met de kooktijd op de verpakking. Erwten uit blik hoef je alleen kort te verwarmen. Haal de pan van het vuur, roer de dille erdoor en serveer als alle groenten zacht zijn maar hun vorm nog behouden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties