Koolrabisoep met doperwten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koolrabisoep-met-doperwten
Over dit recept
Koolrabisoep met doperwten, wortel, dille en groentebouillon is een lichte groentesoep met een frisse smaak. Koolrabi geeft een zachte, lichtzoete smaak, doperwten zorgen voor extra frisheid en kleur en wortel vormt een milde basis. Dille past goed bij deze groenten: hij benadrukt hun huiselijke, lenteachtige karakter zonder de koolrabi te overheersen. Een eenvoudig recept voor een lichte maaltijd van groenten en bouillon.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 koolrabi's
150 g doperwten
900 ml groentebouillon
1 wortel
1 el dille
Bereiding
Schil de harde buitenkant van de koolrabi's en snijd ze in blokjes. Snijd de wortel in dunne plakjes. Meet de doperwten apart af en hak de dille fijn om de soep later af te maken.
Kook de koolrabi en wortel in de bouillon in ongeveer 15–18 minuten zacht. Bewaar de doperwten voor het einde, zodat ze hun kleur en frisse smaak behouden.
Voeg de doperwten toe wanneer de koolrabi en wortel zacht zijn en verwarm slechts enkele minuten. Voeg de dille op het einde toe om zijn frisse smaak te behouden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties