Koude avocado-komkommersoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koude-avocado-komkommersoep
Over dit recept
Deze koude avocado-komkommersoep is een romige, verfrissende soep met kefir, yoghurt en limoensap. Avocado geeft een fluweelzachte structuur en een milde smaak, terwijl komkommer frisheid en lichtheid toevoegt. Limoen vormt een contrast met het vettige van avocado en maakt de soep frisser. Een zomerse maaltijd of lichte avondmaaltijd, wanneer je een gladde, vullende koude soep zonder koken wilt.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 avocado
1 komkommer
300 ml kefir
200 ml yoghurt
Limoensap
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Schil de komkommer en snijd in kleinere stukken. Koel de kefir en yoghurt goed.
Doe de avocado en komkommer in de blenderkan. Voeg de kefir, yoghurt en het limoensap toe, gevolgd door 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper.
Mix 60–90 seconden, totdat de koude soep volledig glad en gelijkmatig is.
Schenk de soep in een afsluitbare bak en koel 20 minuten. Serveer direct na het koelen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties