AI-gegenereerd
Koude meloen-komkommersoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/koude-meloen-komkommersoep
Over dit recept
Deze koude meloen-komkommersoep is een verfrissende soep waarin de zoetheid van meloen samengaat met de frisheid van komkommer, yoghurt, limoen en munt. Meloen geeft de basis een subtiele fruitsmaak, komkommer maakt haar lichter en limoensap voegt een zuurder contrast toe. Munt versterkt het verkoelende effect, waardoor de soep goed bij een hete dag past. Een bijzondere maar eenvoudige koude soep die na kort koelen het lekkerst smaakt.
Ingrediënten
Ingrediënten
400 g meloen
1 komkommer
250 ml yoghurt
Limoensap
Een paar blaadjes munt
Bereiding
Was de meloen voordat je hem opensnijdt, verwijder de schil en pitten en snijd het vruchtvlees in kleinere stukjes. Was de komkommer, snijd de uiteinden eraf en snijd hem in stukken. Spoel de muntblaadjes, zet de yoghurt koel en pers het limoensap apart uit.
Doe het meloenvruchtvlees en de komkommer in de blenderkan. Voeg de muntblaadjes en een kleine hoeveelheid limoensap toe; houd de rest van het sap apart om op smaak te brengen.
Voeg de yoghurt toe en mix 60–90 seconden, tot de koude soep glad is. Proef en voeg zo nodig telkens enkele druppels van het apart gehouden limoensap toe; mix na elke toevoeging kort.
Giet in een afsluitbare kom of bak en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast. Serveer zodra de hele soep koud is; koel zo nodig langer. Roer voor het inschenken door.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties