Linzensoep met geroosterde paprika
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/linzensoep-met-geroosterde-paprika
Over dit recept
Linzensoep met geroosterde paprika is een dikke, plantaardige soep op groentebouillon, met ui en olijfolie. Rode linzen worden snel zacht, binden de soep en maken hem vullend zonder vlees. Geroosterde paprika geeft zoetheid en een dieper, licht rokerig aroma dat goed bij de milde linzen past. Een verwarmende soep zonder zuivel, vooral als je alleen met groenten en peulvruchten een romige structuur wilt krijgen.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g rode linzen
1 geroosterde paprika
1 ui
900 ml groentebouillon
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Spoel de rode linzen af in een zeef, snijd de geroosterde paprika in kleinere stukken en hak de ui fijn.
Bak de ui in de olijfolie zacht, zodat de basis later goed samengaat met de geroosterde paprika en linzen.
Voeg de linzen en geroosterde paprika toe, schenk de bouillon erbij en kook 15-20 minuten, tot de linzen zacht zijn.
Roer de soep door en druk een deel van de paprika licht fijn om die met de bouillon te mengen. Laat voor het serveren enkele minuten rusten.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties