Pittige tomatensoep met kikkererwten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/pittige-tomatensoep-met-kikkererwten
Over dit recept
Pittige tomatensoep met kikkererwten is een dikke, verwarmende soep van passata en groentebouillon. Kikkererwten maken de soep vullend zonder pasta of rijst toe te voegen; chili geeft een uitgesproken, licht pittig karakter. Olijfolie haalt de smaak van de tomatenbasis naar voren en rondt hem af. Een keuze voor een eenvoudige tomatensoep die wat steviger is, maar toch uit weinig ingrediënten bestaat.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
500 ml passata
1/2 blik kikkererwten
1/2 theelepel chilipoeder
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Zet de passata, bouillon, chili en olijfolie naast de pan om de tomatenbasis snel te kunnen maken.
Verhit de olijfolie in een pan, voeg de chili en passata toe en verwarm al roerend 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg de kikkererwten toe en kook 8–10 minuten op laag vuur, tot ze goed warm zijn en de smaken zijn gemengd.
Proef de soep en serveer wanneer de kikkererwten goed warm zijn en de tomatenbasis een gelijkmatige structuur heeft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties