AI-gegenereerd
Tomatensoep met bulgur
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/tomatensoep-met-bulgur
Over dit recept
Tomatensoep met bulgur is een stevigere variant van tomatensoep op groentebouillon en passata. Bulgur maakt de soep vullender en geeft een lichte graanstructuur, terwijl wortel de zurigheid van de tomaten met natuurlijke zoetheid in balans brengt. Olijfolie versterkt de smaak van de basis en maakt het geheel voller ondanks de eenvoudige ingrediënten. Een recept voor dagelijkse tomatensoep als je pasta of rijst eens door bulgur wilt vervangen.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
450 ml passata
80 g bulgur
1 wortel
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Zet de passata, bulgur, bouillon en olijfolie klaar.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de wortel 3–4 minuten. Schenk de bouillon en passata erbij en breng zachtjes aan de kook.
Voeg de bulgur toe en roer over de bodem. Kook ongeveer 10–12 minuten op laag vuur en houd rekening met de tijd op de verpakking van de gebruikte bulgur. Proef tegen het einde enkele korrels en een stukje wortel: beide moeten zacht zijn, zonder harde kern.
Haal de soep van het vuur als de bulgur zacht is en zijn structuur behoudt. Serveer meteen; bulgur blijft tijdens het staan vocht opnemen, waardoor de soep na verloop van tijd dikker wordt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties