Tomatensoep met bulgur
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/tomatensoep-met-bulgur
Over dit recept
Tomatensoep met bulgur is een stevigere variant van tomatensoep op groentebouillon en passata. Bulgur maakt de soep vullender en geeft een lichte graanstructuur, terwijl wortel de zurigheid van de tomaten met natuurlijke zoetheid in balans brengt. Olijfolie versterkt de smaak van de basis en maakt het geheel voller ondanks de eenvoudige ingrediënten. Een recept voor dagelijkse tomatensoep als je pasta of rijst eens door bulgur wilt vervangen.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
450 ml passata
80 g bulgur
1 wortel
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Zet de passata, bulgur, bouillon en olijfolie klaar.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de wortel 3–4 minuten. Schenk de bouillon en passata erbij en breng zachtjes aan de kook.
Voeg de bulgur toe en kook 10-12 minuten, tot hij zacht is.
Haal de soep van het vuur wanneer de bulgur zacht maar niet stukgekookt is en serveer.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties