Tomatensoep met tortellini
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/tomatensoep-met-tortellini
Over dit recept
Tomatensoep met tortellini is een vullendere tomatensoep waarin met kaas gevulde tortellini de gebruikelijke toevoegingen vervangen. Passata en groentebouillon vormen een eenvoudige, uitgesproken basis en olijfolie versterkt de tomatensmaak. Voeg de tortellini zo toe dat ze zacht worden maar niet te ver doorkoken: zij maken van de soep een volledige maaltijd. Enkele blaadjes basilicum ronden het geheel af en geven een frisser aroma.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
450 ml passata
250 g tortellini met kaasvulling
1 eetlepel olijfolie
enkele blaadjes basilicum
Bereiding
Spoel de basilicum af en dep droog. Meet de passata, bouillon, olijfolie en tortellini af.
Verhit de olijfolie in een pan, schenk de passata erbij en verwarm al roerend 2 minuten. Voeg de bouillon toe en kook 8–10 minuten op laag vuur.
Voeg de tortellini toe en kook 4-6 minuten, tot ze zacht maar niet stukgekookt zijn.
Haal de pan van het vuur zodra de tortellini gaar zijn, voeg de basilicum toe en serveer.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties