Poolse erwtensoep met gerookt spek
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-erwtensoep-met-gerookt-spek
Over dit recept
Poolse erwtensoep met gerookt spek is een dikke soep van spliterwten, gerookt spek, aardappelen en wortel. De erwten binden de soep tijdens het koken op natuurlijke wijze; het spek geeft een krachtige, rokerige smaak. Aardappelen maken de soep vullender en wortel geeft groentezoetheid. Een klassieke soep voor een stevige maaltijd, op zijn lekkerst wanneer de erwten zacht zijn en de bouillon het volle aroma van het gerookte spek heeft opgenomen.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g spliterwten
250 g gerookt spek
2 wortelen
2 aardappelen
1,5 l water
Bereiding
Spoel de spliterwten af in een zeef. Snijd de aardappelen en wortelen in blokjes en leg het gerookte spek klaar om mee te koken.
Verwarm het spek 4-5 minuten in een pan, tot wat vet vrijkomt en het begint te geuren.
Voeg de afgespoelde spliterwten toe, schenk 1,5 l water erbij en kook 35-45 minuten op laag vuur.
Voeg de wortelen en aardappelen toe. Kook nog 15-20 minuten, tot de groenten zacht zijn en de erwten de soep hebben gebonden. Voeg zo nodig wat heet water toe.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties