Poolse erwtensoep met groenten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-erwtensoep-met-groenten
Over dit recept
Poolse erwtensoep met groenten is een vullende soep op groentebouillon, met spliterwten, wortel, aardappelen en ui. De erwten binden de soep tijdens het koken op natuurlijke wijze en geven een stevige, huiselijke structuur. Aardappelen maken hem extra vullend, wortel geeft subtiele zoetheid en ui vormt een eenvoudige smaakbasis. Een erwtensoep zonder vlees voor als je met basisingrediënten een stevige soep wilt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g spliterwten
2 wortelen
2 aardappelen
1 ui
1,5 l groentebouillon
Bereiding
Spoel de spliterwten af in een zeef. Snijd de aardappelen en wortelen in blokjes en hak de ui fijn voor de soepbasis.
Verwarm de ui 4 minuten in ongeveer 50 ml bouillon uit de afgemeten 1,5 l, tot hij zacht is.
Voeg de erwten toe, schenk de overige bouillon erbij en kook 35-45 minuten op laag vuur.
Voeg de wortelen en aardappelen toe. Kook nog 15-20 minuten, tot de groenten en erwten zacht zijn. Laat de soep daarna 5 minuten rusten om iets dikker te worden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties