Poolse kippenbouillon met rijst
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-kippenbouillon-met-rijst
Over dit recept
Poolse kippenbouillon met rijst is een huiselijke soep van kippenbouten, wortel, peterseliewortel en knolselderij. Rijst vervangt de gebruikelijke vermicelli en maakt de soep mild, vullend en gemakkelijk als eenvoudige maaltijd te serveren. Groenten geven de bouillon een natuurlijke smaak en kippenvlees maakt hem voller. Laat de bouillon rustig trekken, zonder hard te koken, zodat hij helder en geurig blijft.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 kippenbouten
2 wortelen
1 peterseliewortel
een stuk knolselderij
70 g rijst
2 l water
1 theelepel zout, geleidelijk toevoegen
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Maak de wortelen, peterseliewortel en knolselderij klaar in grote stukken. Houd de rijst apart tot de bouillon getrokken is.
Doe de kippenbouten en groenten in een grote pan, voeg 2 liter koud water toe en verwarm langzaam tot heel zacht pruttelen.
Laat de bouillon 70-90 minuten op heel laag vuur trekken en schep het schuim af, zodat hij helder blijft en vol naar kip en groenten smaakt.
Kook tegen het einde 70 g rijst 12-15 minuten apart of rechtstreeks in de soep, zodat de korrels wat beet houden.
Voeg op het einde geleidelijk zout en zwarte peper toe aan de heldere bouillon, wanneer de rijst zacht maar niet stukgekookt is. Serveer direct met rijst, wortel en stukjes vlees van de kippenbouten.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties