Poolse tomatensoep met pasta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-tomatensoep-met-pasta
Over dit recept
Poolse tomatensoep met pasta is een klassieke, milde soep op groentebouillon en passata. Kleine pasta maakt de soep vullender en wortel geeft een subtiele zoetheid die de zurigheid van de tomaat in balans brengt. Zure room geeft een huiselijk, romig karakter en verzacht de smaak van de passata. Bij dit eenvoudige recept is het belangrijk dat de pasta zacht wordt, maar niet te ver doorkookt in de hete soep.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
500 ml passata
80 g kleine pasta
1 wortel
2 eetlepels zure room
Bereiding
Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Zet de passata, kleine pasta, bouillon en zure room klaar voordat je gaat koken.
Schenk de bouillon en passata in een pan, voeg de wortel toe en kook 8-10 minuten, tot hij zacht begint te worden.
Voeg de pasta toe en kook 6-8 minuten, tot hij zacht maar niet stukgekookt is.
Roer wat hete tomatenbouillon door de zure room om die op temperatuur te brengen. Voeg aan de soep toe en verwarm kort. Let erop dat de pasta niet te ver doorkookt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties