AI-gegenereerd
Poolse wittebonensoep met worst
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/poolse-wittebonensoep-met-worst
Over dit recept
Poolse wittebonensoep met worst is een stevige, huiselijke soep met witte bonen, wortel, ui en worst. Bonen binden de bouillon en geven een vullende structuur, terwijl worst een uitgesproken vleessmaak toevoegt. Wortel verzacht het geheel met subtiele zoetheid en ui vormt een eenvoudige basis zonder het recept ingewikkeld te maken. Deze soep smaakt het lekkerst na rustig koken, wanneer de bonen zacht zijn en de ingrediënten goed zijn samengekomen.
Ingrediënten
Ingrediënten
250 g gedroogde witte bonen
200 g Poolse worst (kiełbasa)
1 wortel
1 ui
1,5 l water
Bereiding
Spoel de witte bonen en laat ze een nacht weken in ruim koud water; laat voldoende ruimte om op te zwellen. Giet na het weken het water af en spoel de bonen; houd de aangegeven 1,5 l vers water apart om de soep mee te koken. Schil de wortel en snijd hem in dunne halve plakjes, snipper de ui fijn en snijd de kiełbasa in kleine halve plakjes.
Doe de kiełbasa en ui in een pan met dikke bodem. Verwarm 4–5 minuten op middelhoog vuur en roer, tot de worst wat vet loslaat en lichtbruin is en de ui zacht wordt. Voeg geen extra olie toe.
Voeg de geweekte bonen en wortel toe. Giet er 1,5 l vers water bij, breng aan de kook en zet daarna het vuur lager. Laat 50–70 minuten rustig koken en roer af en toe. Proef een paar bonen: ze moeten ook vanbinnen zacht zijn, zonder melige, harde kern. Zijn ze nog hard, kook dan verder in plaats van alleen op de klok af te gaan.
Haal de soep van het vuur en laat 5 minuten rusten. Roer voorzichtig door en verdeel over vier porties; verdeel de bonen, groenten en kiełbasa daarbij gelijkmatig.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties