Prei-kaassoep met aardappelen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/prei-kaassoep-met-aardappelen
Over dit recept
Prei-kaassoep met aardappelen is een romige, milde soep op groentebouillon, met boter en smeltkaas. Prei wordt door verhitting zachter en lichtzoet, aardappelen maken de soep vullend en smeltkaas geeft een gladde, vollere structuur. Boter brengt de smaak van de prei naar voren en maakt de basis geuriger. Een fijn recept voor eenvoudige kaassoep met groenten, wanneer je een warme, stevige maaltijd wilt bereiden.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 preien
3 aardappelen
900 ml groentebouillon
80 g smeltkaas
1 el boter
Bereiding
Spoel de preien grondig af, verwijder de harde groene uiteinden en snijd het lichte deel in halve ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes, zodat ze tegelijk gaar zijn.
Smelt de boter in een pan, voeg de prei toe en laat 4–5 minuten zacht worden. Hierdoor wordt de kaasbasis milder en krijgt hij geen scherpe preismaak.
Voeg de aardappelen toe, schenk de bouillon erbij en kook 15–20 minuten, tot de aardappelen zacht zijn.
Zet het vuur laag, voeg de smeltkaas toe en roer 2–3 minuten, alleen tot de kaas volledig is gesmolten. Laat de soep niet opnieuw hard koken.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties