Romige prei-aardappelsoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-prei-aardappelsoep
Over dit recept
Romige prei-aardappelsoep is een klassieke, milde soep op groentebouillon, met ui, boter en room. Door het bakken wordt prei zoeter en zachter; aardappelen geven de soep dikte en een vullende structuur. Boter versterkt de smaak van de groentebasis en room maakt de soep fluweelzachter. Een eenvoudig recept voor preisoep als je iets warms, huiselijks en niet te zwaars wilt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 preien
3 aardappelen
1 ui
900 ml groentebouillon
1 eetlepel boter
2 eetlepels room
Bereiding
Spoel de prei goed schoon tussen de lagen en snijd in halve ringen. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Hak de ui fijn.
Bak de prei en ui enkele minuten in de boter, tot ze zacht en milder van smaak zijn.
Voeg de aardappelen toe, schenk de bouillon erbij en kook 15-20 minuten, tot ze zacht zijn.
Pureer de prei met de aardappelen tot een gladde soep.
Roer na het pureren de room erdoor en verwarm kort zonder hard te koken. Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties