AI-gegenereerd
Romige prei-aardappelsoep
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-prei-aardappelsoep
Over dit recept
Romige prei-aardappelsoep is een klassieke, milde soep op groentebouillon, met ui, boter en room. Door het bakken wordt prei zoeter en zachter; aardappelen geven de soep dikte en een vullende structuur. Boter versterkt de smaak van de groentebasis en room maakt de soep fluweelzachter. Een eenvoudig recept voor preisoep als je iets warms, huiselijks en niet te zwaars wilt maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 preien
3 aardappelen
1 ui
900 ml groentebouillon
1 eetlepel boter
2 eetlepels room
Bereiding
Spoel de prei goed schoon tussen de lagen en snijd in halve ringen. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Hak de ui fijn.
Smelt de boter in een pan op middellaag vuur. Voeg de prei en ui toe en bak enkele minuten al roerend zacht. De groenten moeten licht blijven; zet het vuur lager als ze snel bruinen.
Voeg de aardappelen toe, schenk de bouillon erbij en kook 15-20 minuten, tot ze zacht zijn.
Controleer de aardappelen met een vork: ze moeten vanbinnen zacht zijn. Haal de pan van het vuur en pureer de soep kort met een staafmixer, met de kop onder het oppervlak. Stop zodra er geen stukken meer zijn; lang mixen van aardappelen kan de soep kleverig maken.
Roer na het pureren de room erdoor en verwarm kort zonder hard te koken. Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties