Romige bloemkoolsoep met nootmuskaat
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-bloemkoolsoep-met-nootmuskaat
Over dit recept
Romige bloemkoolsoep met nootmuskaat is een fluweelzachte soep op groentebouillon, met ui, aardappel en room. Bloemkool geeft een milde, licht nootachtige basis, aardappel helpt de soep te binden en room maakt de structuur glad. Een snufje nootmuskaat past goed bij bloemkool en geeft een warmer, huiselijk aroma. Een eenvoudige soep als lichte maaltijd of voorgerecht, waarbij zorgvuldig pureren voor een mooie gladde structuur zorgt.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 kleine bloemkool
1 ui
1 aardappel
800 ml groentebouillon
een snufje nootmuskaat
2 eetlepels room
Bereiding
Verdeel de bloemkool in roosjes, schil de aardappel en snijd in blokjes. Hak de ui fijn.
Verwarm de ui 4 minuten in ongeveer 50 ml bouillon uit de afgemeten 800 ml, tot hij glazig is.
Voeg de bloemkool, aardappel en nootmuskaat toe, schenk de overige bouillon erbij en kook 15-20 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Pureer de bloemkool met de aardappel en nootmuskaat tot een zachte, gladde soep.
Roer na het pureren de room erdoor en verwarm kort zonder hard te laten koken. Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties