Romige champignonsoep met tijm
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-champignonsoep-met-tijm
Over dit recept
Romige champignonsoep met tijm is een geurige soep op groentebouillon, met ui, aardappel en room. Champignons geven een diepe, licht aardse smaak, tijm benadrukt hun karakter en aardappel bindt de soep op natuurlijke wijze. Room maakt het geheel gladder en geeft een fluweelzachte structuur. Bak de champignons goed voordat je de soep kookt, zodat hun aroma voller wordt.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g champignons
1 ui
1 aardappel
800 ml groentebouillon
1 theelepel tijm
2 eetlepels room
Bereiding
Snijd de champignons in plakjes en de aardappel in blokjes. Hak de ui fijn.
Verwarm een brede, droge pan goed. Voeg de champignons toe en bak 7–9 minuten, tot ze vocht loslaten, dat vocht verdampt en de champignons beginnen te bruinen. Voeg de ui en 3 eetlepels van de afgemeten bouillon toe en stoof nog 3–4 minuten.
Voeg de aardappel toe, schenk de overige groentebouillon erbij en kook 15–20 minuten, tot de aardappel helemaal zacht is.
Pureer de champignons met de aardappel en tijm tot soep. Laat eventueel wat structuur over als je de champignons duidelijker wilt proeven.
Roer de room door de champignonsoep en verwarm kort, tot de structuur gladder wordt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties