Romige broccolisoep met cheddar
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-broccolisoep-met-cheddar
Over dit recept
Romige broccolisoep met cheddar is een dikke soep op groentebouillon, met aardappel en ui. Broccoli geeft een uitgesproken groene groentesmaak, aardappel helpt de soep te binden en cheddar voegt een intensere, lichtzoute toets toe. Ui versterkt de basis en zorgt ervoor dat de soep niet eenzijdig smaakt. Dit is een fijn recept voor een vullendere versie van broccolisoep, vooral als je van de combinatie van groenten en kaas houdt.
Ingrediënten
Ingrediënten
1 broccoli
1 aardappel
850 ml groentebouillon
50 g cheddar
1 ui
Bereiding
Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stronk fijner. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes. Snipper de ui.
Verwarm de ui 4 minuten in ongeveer 50 ml van de opgegeven 850 ml bouillon, tot hij zacht is.
Voeg de broccoli en aardappel toe, schenk de rest van de bouillon erbij en kook 15–20 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Pureer de broccoli met de aardappel en ui tot een gladde soep.
Voeg de geraspte of fijn gesneden cheddar toe aan de hete soep en roer tot de kaas volledig is gesmolten. Verwarm zachtjes, zonder hard te koken, zodat de kaas niet schift in de soep.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties