Romige soep van rode paprika en linzen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-soep-van-rode-paprika-en-linzen
Over dit recept
Deze romige soep van rode paprika en linzen is een dikke, plantaardige soep op groentebouillon, met ui en olijfolie. Rode paprika geeft een zoete, uitgesproken groentesmaak. Rode linzen worden snel zacht en binden de soep van nature. Daardoor vult de soep beter dan een klassieke gepureerde groentesoep, terwijl hij eenvoudig te bereiden blijft. Een fijn recept voor een maaltijd zonder vlees of zuivel, vooral als je een romige structuur wilt zonder room toe te voegen.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 rode paprika's
120 g rode linzen
1 ui
850 ml groentebouillon
1 el olijfolie
Bereiding
Spoel de rode linzen in een zeef. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in stukken. Snipper de ui.
Bak de ui 3–4 minuten in de olijfolie, tot hij zacht is.
Voeg de paprika en gespoelde linzen toe, schenk de bouillon erbij en kook 15–20 minuten, tot de paprika en linzen zacht zijn.
Pureer de paprika met de zachte linzen tot een dikke, gladde soep.
Serveer direct na het pureren.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties