Tomatensoep met geroosterde knoflook
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/tomatensoep-met-geroosterde-knoflook
Over dit recept
Tomatensoep met geroosterde knoflook is een geurige soep op groentebouillon, met ui en olijfolie. Geroosterde knoflook is milder dan rauwe knoflook, smaakt lichtzoet en versterkt de tomatenbasis. Tomaten geven frisheid en een zure toets en ui zorgt voor een hartiger karakter. Een fijn recept voor eenvoudige tomatensoep met een diepere smaak, zonder dat je room hoeft toe te voegen.
Ingrediënten
Ingrediënten
700 g tomaten
1 bol knoflook
850 ml groentebouillon
1 ui
1 el olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaten, snijd de ui in kwarten en snijd alleen het bovenste stukje van de knoflookbol af.
Leg de tomaten, ui en knoflookbol op een bakplaat, besprenkel met de olijfolie en rooster 25–30 minuten, tot de knoflook zacht is.
Knijp de geroosterde knoflook uit de schilletjes. Doe hem met de tomaten en ui in een pan, schenk de bouillon erbij en kook 8–10 minuten.
Pureer de tomaten, ui en uitgeknepen geroosterde knoflook tot een gladde soep. Serveer zodra de zoetheid van de knoflook goed met de tomatenbasis is vermengd.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties