Romige pompoensoep met gember
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-pompoensoep-met-gember
Over dit recept
Romige pompoensoep met gember is een gladde, verwarmende soep op groentebouillon, met ui, aardappel en room. Pompoen geeft natuurlijke zoetheid en een intense kleur, terwijl gember zorgt voor een uitgesproken, licht pittig contrast. Aardappel bindt de soep zonder hem te zwaar te maken en room maakt de structuur na het pureren nog gladder. Een geurige variant van klassieke pompoensoep, vooral lekker als warme maaltijd op een koudere dag.
Ingrediënten
Ingrediënten
700 g pompoen
1 ui
1 kleine aardappel
800 ml groentebouillon
1 cm gember
2 eetlepels slagroom (30% vet)
Bereiding
Snijd de pompoen in even grote blokjes. Schil de aardappel en snijd wat kleiner, hak de ui fijn en rasp de gember of snijd hem heel fijn.
Verwarm de ui en gember 4 minuten in ongeveer 50 ml bouillon uit de afgemeten 800 ml, tot de ui zacht is en de gember begint te geuren.
Voeg de pompoen en aardappel toe, schenk de overige bouillon erbij en kook 15-20 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Pureer de pompoen, aardappel en gember tot een gladde soep.
Roer de room door de gepureerde pompoensoep en verwarm kort op laag vuur. Serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties