AI-gegenereerd
Romige pompoensoep met gember
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/romige-pompoensoep-met-gember
Over dit recept
Romige pompoensoep met gember is een gladde, verwarmende soep op groentebouillon, met ui, aardappel en room. Pompoen geeft natuurlijke zoetheid en een intense kleur, terwijl gember zorgt voor een uitgesproken, licht pittig contrast. Aardappel bindt de soep zonder hem te zwaar te maken en room maakt de structuur na het pureren nog gladder. Een geurige variant van klassieke pompoensoep, vooral lekker als warme maaltijd op een koudere dag.
Ingrediënten
Ingrediënten
700 g pompoen
1 ui
1 kleine aardappel
800 ml groentebouillon
1 cm gember
2 eetlepels slagroom (30% vet)
Bereiding
Verwijder de pitten en vezelige binnenkant van de pompoen en schil een harde schil eraf. Snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes. Schil de aardappel en snijd kleiner dan de pompoen, snipper de ui en rasp of hak de geschilde gember zeer fijn.
Schenk ongeveer 50 ml van de genoemde 800 ml bouillon in een pan. Voeg de ui en gember toe en verwarm al roerend 4 minuten op middellaag vuur, tot de ui zacht wordt en de gember begint te geuren. De groenten moeten in het vocht zacht worden, niet aan de bodem bakken.
Voeg de pompoen en aardappel toe, schenk de overige bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Kook 15–20 minuten, tot beide groenten zacht zijn. Controleer vooral de aardappel: die moet gemakkelijk met een vork fijn te drukken zijn, anders blijven er harde stukjes in de soep.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad. Houd de kop van de staafmixer ondergedompeld, zodat de hete vloeistof niet spat. Controleer op achtergebleven aardappelstukjes of gembervezels en mix zo nodig nog even.
Roer de room erdoor en verwarm kort op laag vuur, terwijl je over de bodem roert. De soep moet egaal zijn en gemakkelijk van een lepel lopen. Schep in kommen en serveer direct.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties