AI-gegenereerd
Soep met kalkoen en rode linzen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/soep-met-kalkoen-en-rode-linzen
Over dit recept
Soep met kalkoen, rode linzen, wortel en kerrie is een stevige soep op bouillon, geschikt als vullende maaltijd. Kalkoenfilet levert eiwitten en maakt van de soep een volwaardige maaltijd, terwijl rode linzen de bouillon van nature binden. Wortel verzacht de smaak met een vleugje zoetheid en kerrie geeft een warm, uitgesproken aroma. Een goede keuze als je een soep met vlees wilt maken die lichter is dan klassieke gerechten met room.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g rode linzen
180 g kalkoenfilet
1 wortel
900 ml bouillon
1 tl kerriepoeder
Bereiding
Spoel de rode linzen in een fijne zeef en laat uitlekken. Snijd de kalkoen in kleine stukken van ongeveer gelijke grootte. Schil de wortel en snijd hem in dunne plakjes of kleine blokjes, zodat hij tijdens de korte kooktijd zacht wordt.
Breng de bouillon aan de kook, voeg de kalkoen en wortel toe en zet het vuur lager. Kook enkele minuten en maak de stukken vlees voorzichtig van elkaar los, tot de buitenkant gestold is. Het vlees gaart in de volgende stappen helemaal door.
Voeg de linzen en kerrie toe en roer goed door. Laat 12–15 minuten zachtjes koken en roer af en toe over de bodem, omdat de zachter wordende linzen de soep binden. De linzen moeten zacht zijn en deels uit elkaar vallen; de wortel moet gemakkelijk in te prikken zijn.
Controleer het dikste stuk kalkoen: dat moet ook vanbinnen helemaal gaar zijn. Kook zo nodig nog even door en let erop dat er niets op de bodem aanzet. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten; roer daarna door en serveer. Tijdens het rusten binden de linzen de bouillon nog iets verder.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties