Uiensoep met kaascrouton
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/uiensoep-met-kaascrouton
Over dit recept
Deze uiensoep met kaascrouton is een geurige soep van uien gekookt in groentebouillon, geserveerd met stokbrood en kaas. Boter brengt de zoetheid en diepere smaak van de uien naar voren; langer verwarmen maakt de basis intenser. Geroosterd stokbrood met kaas geeft knapperigheid en maakt van de eenvoudige soep een stevigere maaltijd. Serveer meteen, wanneer de kaas nog zacht en het brood warm is.
Ingrediënten
Ingrediënten
4 uien
900 ml groentebouillon
4 sneetjes stokbrood
80 g kaas
1 eetlepel boter
Bereiding
Pel de uien en snijd in dunne halve ringen. Zet vier sneetjes stokbrood klaar en rasp 80 g kaas.
Smelt de boter in een pan, voeg de uien toe en bak 25–30 minuten op laag of middelhoog vuur. Roer regelmatig, totdat de uien zacht en duidelijk goudkleurig zijn. Schenk de bouillon erbij en kook nog 15–20 minuten.
Verwarm tijdens het koken van de soep de oven voor op 220°C. Leg het stokbrood op een bakplaat, verdeel alle kaas erover en gratineer 5–7 minuten, totdat de kaas smelt en de broodranden bruin worden.
Verdeel de soep over vier kommen en serveer elke portie met één hete kaascrouton.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties