AI-gegenereerd
Bouyiourdi — warme ovenfeta met tomaten en paprika
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/bouyiourdi-warme-ovenfeta-met-tomaten-en-paprika
Over dit recept
Bouyiourdi is een Grieks voorgerecht van warme feta uit de oven met tomaten, paprika, oregano en een beetje chili. In de oven worden de groenten zacht en laten ze sap los dat zich met de olijfolie en de licht zoute kaas mengt. De feta behoudt zijn karakter: hij wordt zacht en laat zich gemakkelijk met een lepel verkruimelen, in plaats van draden te trekken. Deze eenvoudige thuisversie gebruikt alleen feta, zoete groene paprika en gedroogde kruiden. Dun gesneden groenten en eerst afgedekt bakken helpen alles gelijkmatig gaar te worden in een kleine ovenschaal. Bak na het verwijderen van de afdekking door tot de paprika helemaal zacht is en het sap heet is en zachtjes borrelt. Serveer de hele inhoud met de olijfolie en het sap als vier warme voorgerechtporties. Voorbereiden, bakken en kort rusten duren ongeveer 1 uur; verleng zo nodig het bakken tot de groenten zacht zijn.
Ingrediënten
Feta met groenten
300 g feta in blokken, gewogen na het uitlekken van de pekel; de pekel wordt niet geserveerd
350 g rijpe verse tomaten met vel, gewogen na het verwijderen van de steelaanzetten, met zaadjes en sap
150 g zoete groene paprika met vel, gewogen na het verwijderen van de steel, zaadlijsten en zaadjes
30 g extra vierge olijfolie, volledig gebruikt voor het bakken en serveren
1,5 g gedroogde oreganoblaadjes
0,5 g gedroogde hete chilivlokken
0,3 g gemalen zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C met boven- en onderwarmte. Was en droog ondertussen de groenten en laat de feta uit de pekel uitlekken. Snijd de tomaten in plakjes van ongeveer 5 mm dik en bewaar al het sap dat vrijkomt; snijd de paprika in dunne reepjes van ongeveer 3–4 mm breed. Meng de groenten en hun sap in een kom met alle olijfolie, oregano, chili en peper; voeg geen extra zout toe, want feta is zout.
Neem een ovenbestendige schaal van ongeveer 22 × 16 cm en minstens ongeveer 4 cm hoog. Verdeel de helft van de groenten over de bodem. Verdeel de feta in grote stukken van ongeveer 1,5 cm dik en leg die op de groenten. Verdeel de overige tomaten en paprika eromheen en gedeeltelijk over de kaas, zodat een deel van het oppervlak onbedekt blijft. Giet alle olijfolie en het sap uit de kom in de schaal.
AI-gegenereerd Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem midden in de voorverwarmde oven. Bak 20 minuten, verwijder dan voorzichtig de folie en bak ongeveer 15–20 minuten verder zonder afdekking. De paprika moet zacht zijn, de tomaten duidelijk gaar en het sap heet en zachtjes borrelend; bak zo nodig langer. De feta moet heet en zacht zijn, met hier en daar een lichtbruin plekje op het onbedekte oppervlak, maar nog stukken behouden die je gemakkelijk met een lepel verkruimelt.
Zet de schaal op een hittebestendige onderzetter en laat ongeveer 5 minuten rusten. Verkruimel een deel van de feta voorzichtig met een lepel en meng met een beetje groentesap; laat ook grotere stukken kaas heel. Verdeel de hele inhoud in vier voorgerechtporties en serveer warm, waarbij je ook alle olijfolie en het sap van de bodem van de schaal verdeelt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties