AI-gegenereerd
Camembert uit de oven met knoflook en rozemarijn
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/camembert-uit-de-oven-met-knoflook-en-rozemarijn
Over dit recept
Camembert uit de oven met knoflook en rozemarijn heeft een vloeibare kern die je met stukjes knapperig stokbrood opschept. Het hele kaasje bakt in een kleine keramische schaal; de witte, eetbare korst helpt de zachte binnenkant bijeen te houden. Snijd de bovenkant ondiep in en steek dunne plakjes knoflook en fijngehakte rozemarijnblaadjes in de sneden. Snijd de kaas niet helemaal tot de bodem door, zodat de binnenkant er niet al vóór het serveren uitloopt. Het stokbrood roostert tegelijk met de kaas, zodat je het warme hapje meteen op tafel kunt zetten. De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor vier kleine porties als voorgerecht. Reken op ongeveer 40 minuten, inclusief het voorverwarmen van de oven, en serveer de kaas direct na het bakken, wanneer hij zacht is en gemakkelijk op het brood te smeren is.
Ingrediënten
Kaas en brood
250 g camembert, één heel rond kaasje met een onbeschadigde witte, eetbare korst
3 g rauwe knoflook, gewogen na het pellen, ongeveer 1 klein teentje
1 g verse rozemarijnblaadjes zonder houtachtige steeltjes
5 ml olijfolie, ongeveer 1 theelepel
200 g gewoon tarwestokbrood zonder extra toevoegingen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte; reken ongeveer 15 minuten voor het voorverwarmen en het voorbereiden van de ingrediënten. Verwijder alle verpakking van de camembert, inclusief het doosje, papier en folie, en laat de eetbare korst intact. Leg de kaas in een kleine ovenvaste keramische schaal die maar iets breder is dan het kaasje. Snijd de knoflook in dunne plakjes, hak de rozemarijnblaadjes fijn en snijd het stokbrood in sneetjes van ongeveer 1 cm dik.
Snijd de bovenkant van de kaas kruislings ongeveer 5 mm diep in, door de bovenste korst heen, maar laat de zijkanten en de bodem heel. Steek de plakjes knoflook en de gehakte rozemarijn in de sneden en besprenkel de bovenkant met olijfolie. Verwijder de korst niet: die helpt de zachte binnenkant tijdens het bakken bijeen te houden.
Zet de schaal op de middelste richel van de voorverwarmde oven en bak ongeveer 20–25 minuten. Rooster ondertussen het stokbrood zoals in de volgende stap. De kaas is klaar wanneer de bovenkant iets omhoogkomt en de binnenkant die door de snede zichtbaar is zacht en vloeibaar wordt; je kunt de snede voorzichtig met een theelepel openen. Haal de kaas uit de oven zodra hij deze structuur heeft, zonder te wachten tot de korst sterk bruin kleurt.
Verdeel de sneetjes stokbrood na ongeveer 10 minuten baktijd van de kaas in één laag over een bakplaat en schuif deze op de richel onder de schaal met kaas. Rooster ze bij dezelfde temperatuur ongeveer 8–10 minuten en keer de sneetjes halverwege, tot ze knapperig en licht goudbruin zijn. Haal het brood uit de oven zodra het klaar is; laat de kaas staan tot de kern vloeibaar is.
Zet de hete schaal op een onderzetter en open de bovenste snede iets, zodat de vloeibare binnenkant zichtbaar wordt. Serveer meteen met het geroosterde stokbrood en verdeel de kaas en het brood in vier kleine porties als voorgerecht. Schep de kaas op met stukjes stokbrood of schep hem met een theelepel op de sneetjes.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties