Koude spiesjes met watermeloen, komkommer, feta en muntsaus
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/koude-spiesjes-met-watermeloen-komkommer-feta-en-muntsaus
Over dit recept
Koude spiesjes met watermeloen, komkommer en feta met muntsaus zijn een snelle, feestelijke snack voor hete dagen: tegelijk sappig, zout en fris. Zoete watermeloen, knapperige komkommer, romige feta en een lichte yoghurtdip met munt passen bij een barbecue, picknick, feestje thuis of een licht hapje voor de avond. Het recept is eenvoudig, je maakt de spiesjes zonder te koken en de spiesjes smaken het best goed gekoeld.
Ingrediënten
Spiesjes
500 g watermeloen, zonder pitten
1 grote vollegrondskomkommer
200 g feta
16 blaadjes verse munt
24 cocktailprikkers of korte spiesjes
Muntsaus
200 g dikke naturel yoghurt
1 eetlepel citroensap
1 theelepel honing
1 klein teentje knoflook, fijn geraspt of geperst
1 eetlepel fijngehakte munt
een snufje zout
een snufje versgemalen peper
Bereiding
Snijd de watermeloen in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Was de komkommer en snijd in dikke plakjes. Heeft hij een harde schil, schil dan enkele banen weg voor een aantrekkelijker uiterlijk.
Snijd de feta in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de watermeloen. Spoel de muntblaadjes af, dep droog en scheur ze samen in 24 kleine stukjes.
Rijg op elke prikker achtereenvolgens watermeloen, komkommer, feta en een stukje munt. Leg de spiesjes op een groot bord of een schaal en zet 15 minuten in de koelkast.
Meng de yoghurt, het citroensap, de honing, knoflook en gehakte munt in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper en koel tot het serveren.
Serveer de spiesjes heel koud, met de dip ernaast of licht over het bord gedruppeld. Ze smaken het best meteen uit de koelkast.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
4 beoordelingen
Reacties