Tuinbonenspread met munt en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/tuinbonenspread-met-munt-en-feta
Over dit recept
Romige tuinbonenspread met munt en feta is een frisse, snelle snack voor op brood, bij groenten en met crackers. Zachte tuinbonen worden gecombineerd met uitgesproken feta, citroen, knoflook en olijfolie; munt geeft lichtheid en een lenteachtig aroma. Deze spread past bij het avondeten, in de lunchbox of als dip op een feestje.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g tuinbonen, vers of diepvries
100 g feta
2 eetlepels olijfolie
1 klein teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels gehakte verse munt
2 eetlepels gehakte dille
1/2 theelepel zout, naar smaak
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
2-4 eetlepels koud water, voor een romige consistentie
Voor erbij
knapperig brood, toastjes of groenten om te dippen
Bereiding
Doe de tuinbonen in kokend water en kook 6-8 minuten, tot ze zacht maar nog stevig zijn. Giet af en spoel met koud water.
Verwijder dikke velletjes van elke boon. Zo wordt de spread gladder en zachter.
Houd 1 theelepel van de afgemeten olijfolie apart voor het serveren. Doe de tuinbonen, feta, resterende olijfolie, knoflook, het citroensap, de munt, dille, het zout en de peper in een keukenmachine of hoge beker. Pureer tot een grove spread.
Voeg telkens 1 eetlepel koud water toe en mix kort, tot de spread romig maar nog licht grof is. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Schep in een kommetje, besprenkel met de achtergehouden olijfolie en serveer met brood, toastjes of verse groenten.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties