Platbrood met bryndza, radijs en bieslook
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/platbrood-met-bryndza-radijs-en-bieslook
Over dit recept
Snel platbrood met bryndza, radijs en bieslook is knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen en heerlijk als snack. Dit eenvoudige recept maakt dunne broodjes in een droge koekenpan, die je meteen serveert met verkruimelde bryndza, verse radijs en bieslook. Het deeg vraagt slechts enkele basisingrediënten; het beleg is uitgesproken, fris en zo klaar. Ze smaken het best nog warm, wanneer de schapenkaas door de warmte iets zachter wordt.
Ingrediënten
Deeg
250 g tarwebloem
150 ml warm water
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel zout
Beleg
150 g bryndza (zachte schapenkaas)
1 bosje radijsjes (ca. 120 g)
15 g bieslook
Voor het serveren
1 theelepel olijfolie
Bereiding
Meng de tarwebloem en het zout in een kom. Voeg het warme water en 2 eetlepels olijfolie toe. Kneed 3-4 minuten tot een glad, elastisch deeg; het moet zacht maar niet plakkerig zijn. Voeg indien nodig wat bloem toe.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en vorm balletjes. Rol elk balletje dun uit tot een rond platbrood met een diameter van ongeveer 18-20 cm. Bestuif alleen licht met bloem als het deeg plakt.
Was de radijsjes, dep droog en snijd in dunne plakjes. Hak de bieslook fijn en verkruimel de bryndza met je vingers in een kom, zodat de kaas gemakkelijk over het hete brood verdeeld kan worden.
Verwarm een droge koekenpan met dikke bodem 2 minuten op middelhoog vuur. Bak elk platbrood 1,5-2 minuten per kant, tot er bruine plekjes en wat blazen ontstaan. Keer voorzichtig, zodat het deeg niet scheurt.
Besprenkel de gare platbroden met de afgemeten theelepel olijfolie. Bestrijk of bestrooi meteen met bryndza en verdeel radijs en bieslook erover. Serveer warm, wanneer het brood nog soepel is en de kaas zachtjes opwarmt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties