Traditionele Poolse groentesalade met mayonaise
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/traditionele-poolse-groentesalade-met-mayonaise
Over dit recept
Traditionele Poolse groentesalade combineert gekookte groenten, eieren, gefermenteerde komkommers, appel en mayonaise tot een romige, smaakvolle snack. Een vertrouwd gerecht voor de feesttafel, een familiemaaltijd of een feestje. Kook de groenten zo dat ze stevig blijven en laat ze vóór het mengen volledig afkoelen. De salade kan vooraf worden gemaakt: enkele uren in de koelkast laten de smaken goed samenkomen.
Ingrediënten
Groenten en eieren
400 g aardappelen, in de schil
250 g wortels
150 g peterseliewortel
100 g knolselderij
4 eieren
150 g doperwten uit blik, uitgelekt
150 g gefermenteerde komkommers
Extra's en saus
1 middelgrote appel, ongeveer 150 g na schillen
80 g ui
180 g mayonaise
1 theelepel mosterd
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
Was de aardappelen, wortels, peterseliewortel en knolselderij grondig. Doe in een pan met koud water en kook afgedekt ongeveer 25-30 minuten op middelhoog vuur, tot een mes er met lichte weerstand in gaat. Kook de groenten niet te gaar. Giet af en laat volledig afkoelen.
Doe de eieren in een aparte pan met koud water en breng aan de kook. Kook 9 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Leg daarna in koud water om het garen te stoppen en het pellen gemakkelijker te maken.
Schil de afgekoelde groenten en pel de eieren. Snijd aardappelen, wortels, peterseliewortel, knolselderij, eieren, gefermenteerde komkommers, appel en ui in gelijke blokjes van ongeveer 5 mm. Laat de doperwten goed uitlekken.
Doe alle gesneden ingrediënten en de doperwten in een grote kom. Voeg mayonaise, mosterd, zout en zwarte peper toe en meng voorzichtig, zodat je de groenten niet fijn drukt.
Dek de kom af en koel minstens 2 uur in de koelkast. Proef voor het serveren en voeg indien nodig wat zout toe. Bewaar de salade in de koelkast en eet binnen 2 dagen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties