Courgettekoekjes met yoghurtdip
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/courgettekoekjes-met-yoghurtdip
Over dit recept
Courgettekoekjes met yoghurt zijn een goudbruine snack met een eenvoudige knoflookdip. Goed uitgeknepen courgette, eieren, bloem en paneermeel vormen een mengsel dat tijdens het bakken gemakkelijk zijn vorm houdt. De kleine koekjes zijn eenvoudig te verdelen en warm te serveren aan kinderen of gasten, of mee te nemen.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 courgettes
2 eieren
3 eetlepels tarwebloem
150 g yoghurt
1 teentje knoflook
snufje zout
peper
2 eetlepels paneermeel
2 theelepels koolzaadolie (ongeveer 8 g), om te bakken
Bereiding
Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht er goed uit.
Meng de courgette met de eieren, bloem, het paneermeel, peper en zout tot een dik mengsel.
Verhit in totaal 8 g olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en verdeel de olie over alle bakrondes. Schep kleine porties in de goed verhitte pan en bak de koekjes 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Meng de yoghurt met de geperste knoflook en serveer als dip.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties